玛咖是一种生长（原产地秘鲁）在云南丽江高原山区的神秘野果，别名为甜菜根或秘鲁人参，为十字花科(Cruciferae)独荇菜属。其中含有4种生物碱、芥子油苷、多种维生素如蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质和多种植物等成分。
以玛咖为原料，经切片、干燥、粉碎、灭菌等步骤可制成玛咖提取物。玛卡提取物含有成份：蛋白质含量为10%以上，59%的碳水化合物；8.5%的纤维，内含有锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、磷、碘等矿物质，并含有维生素C、B1、B2、B6、A、E、B12、B5 ，脂肪含量不高但其中多为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的含量达53%以上，成份包括生物碱、芥子油苷及其分解产物异硫氰酸苄酯、甾醇、多酚类物质等。
在使用普通剂量的玛咖提取物日常饮食补充剂时，对人体各元素的补充是有益的，但大剂量摄入玛咖提取物，其安全性仍需研究，所以玛咖提取物的摄入还是要适量。
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