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小分子肽厂家的酶解制备法


发表时间:2022-01-13

我们机体中本来就存在天然活性肽的,但随着年龄的增长,机体分泌活性肽的速度会急速下降,且因为生活习惯及生活环境等因素的影响,人体内的胶原蛋白会加速流失,所以补充活性肽是非常重要的。


小分子肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质,它比蛋白质分子量小,比氨基酸分子量大,是蛋白质的一个片段。


小分子肽的制备有很多种,但现在我国大多数小分子肽厂家都是采用酶解法来制备小分子肽,那么,为什么我们采用酶解法来制备小分子肽呢?酶解法与其它不同的方法所制备所形成的结果有什么不一样?


经研究发现:酶解作用可将原液中的大分子物质转化为小分子物质,使得处理液中的小分子物质增加,而大分子物质减少。而其它方法虽然也可以使得蛋白质大分子降解,但其降解能力相对较弱,所以会使小分子物质的含量小于酶解后的处理液。


酶解作用后处理液中的游离氨基酸总量呈现显著性增加,无存留有害物质,而且能调配它的口感,而传统制备方法所得到的多肽一般为固体,它的口感也相对较差,可能会带有腥味,苦味,为了去除这种味道,我们需要脱苦,就必须利用化学物质,这会使多肽的营养遭到破坏。


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