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玛咖提取物是玛咖产业开发的重点


发表时间:2022-01-12

有关玛咖提取物的化学成分的研究从60年代开始增多,主要围绕着玛咖的营养成分、生物碱(alkaloids)和芥子油苷(glucosinolates),90年代以后则更为系统,表现在新物质玛咖酸胺(macamides)和玛咖烯(macaenes)的发现,以及芥子油苷、甾醇(sterol)和类固醇(steroid)等物质的深入研究。


玛咖中含有丰富的营养成分,干燥玛咖根中含蛋白质10.2%、还原糖9~12%、碳水化合物59%,矿物质钾、钙、铁、锌的含量尤为突出;


玛咖的氨基酸结构合理,其中有重要生理活性的支链氨基酸含量较高;


玛咖脂肪含量不高,但不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻酸等在脂肪酸中的比例可达到52%以上。


目前,市场上销售的玛咖产品参差不齐,大多以玛咖根原粉作为产品,未经过高级加工处理,进行销售,此类产品有效成分含量低,效果不明显,处于保健品领域的低端产品,处于粗加工阶段,与玛咖本身含有的潜在价值不相对称。因此,进行玛咖提取物的制备,获得富含功效成分的玛咖提取物是当前玛咖保健产品开发的重点。


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