玛咖提取物含有蛋白质、多糖等营养成分与生物碱、芥子油苷等天然活性成分，芥子油苷具有沸点低、易挥发、易水解的优点。若采用普通的水醇双提法对玛咖的有效成分进行提取，会导致芥子油苷的大量损失。且芥子油苷为含硫化合物，若采用传统工艺提取，所制得的芥子油苷带有强烈的异味和刺激性，限制了玛咖提取物在食品、保健品等应用。
1、喷雾干燥法
将梯度逆流提取、离心机离心预处理、陶瓷膜过滤、真空浓缩、冷冻干燥工艺进行结合，采用离心机预处理，可有效滤除杂质，增加陶瓷膜的利用率和使用寿命，减少了陶瓷膜的污染。处理过程中，活性成分不会因溶剂、加热等反应出现相变，从而有利于其有效成分芥子油苷的生理活性的保存，这对产品质量的提高、大规模生产等都有一定的作用。
2、溶剂提取法
为降低芥子油苷由于易挥发、水解带来的损失和避免其异味对日后加工带来的不适，根据芥子油苷极性小、易挥发的特点，利用“相似相溶”的原理，采用溶剂提取法，将玛咖用油溶性溶剂溶解提取，回收提取液中的溶剂，得到芥子油苷。
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