玛咖含有蛋白质、多糖等营养成分与生物碱、芥子油苷等天然活性成分，生物碱又可进一步分为玛咖烯和玛咖酰胺等。现代研究表明，玛咖中发挥活性作用的成分主要为玛咖烯、玛咖酰胺、芥子油苷等，这些成分在玛咖中含量低，因此增加有效成分的利用率，成为当今研究的重点，因此玛咖酰胺、玛咖烯、芥子油苷成为评价玛咖提取物的重要指标成分。
1、将玛卡粉碎，得到60-80目的玛卡颗粒；
2、将上述玛卡颗粒与溶剂混合，加热回流提取2-4h，过滤得到第一滤渣和第一滤液；
3、将上述第一滤渣与溶剂混合，加热回流提取1-3h，过滤得到第二滤渣和第二滤液；
4、合并所述第一滤液和所述第二滤液，蒸馏除去溶剂，得到棕黄色的玛咖提取物。
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