玛咖原产于海拔3500~4500米的南美安第斯山区，为十字花科独荇菜属植物。玛咖分为白、黄、紫、黑四种，颜色越深表示品质越好，紫玛咖较为稀少，而黑色更为珍贵罕见，是玛咖品种中的极品。
由于玛咖生长条件非常特殊，需要特殊的环境和气候，它要求海拔3500米以上，气候特殊而土壤肥沃，日夜温差达40度以上，这样的地方在全世界都是很少见的，只有在原产地安第斯山脉和我国的云贵高原和青藏高原过渡地区具备这样的条件，而且具备这种条件的地方也不能实现机械化种植，所以玛咖的全球产量极低，基本无法满足全球的需求。
但是在海拔4000米以上的特殊小件下，用不着使用化学药剂杀虫，因为页面吸收能力很强，也无法使用化学药剂除草，种植全过程完全使用人工，而且在这种人迹罕至的地方，也没有其他的工业污染，因此这是一种真正的天然无公害绿色食品。玛咖就算被引种种植，其种植面积也很小，劳动力产品也很高。
玛咖提取物主要源于玛咖的根茎，是一种黄棕色的粉末，主要成分有氨基酸，矿物质锌，牛磺酸等，营养成份丰富。玛咖提取物由于玛咖数量较少，其产量也受到影响，在一定程度上还无法真正满足需求。
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