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玛咖提取物原料的品质控制


发表时间:2021-10-22

玛咖提取物的研发涉及原料品质控制问题,在原料品质控制方面,虽然市场上人为对玛咖进行了颜色区分、产地区分、种植管理方式区分等,但就目前的眼界结果来看,这些因素对玛咖整体品质虽然也有影响,但影响不显著,尤其是活性成分方面,其含量变化还是主要与原料贮藏及加工密切相关。

研究发现,在玛咖鲜根采收前后,其中芥子油苷含量和黑芥子酶活性都有明显的变化。在采收前15天,芥子油苷开始大量积累,在采收玛咖鲜根的储藏过程中,芥子油苷含量仍在提升,一直持续到采收后15天左右,而且在采收时期,黑芥子酶的活性也显著提高,然而玛咖酰胺的含量极低。

研究也发现,在玛咖鲜根切片加工过程中,芥子油苷在黑芥子酶的作用下,降解转化成合成玛咖酰胺的底物苄胺,在干燥过程中苄胺和游离的脂肪酸合成玛咖酰胺,因此在玛咖提取物的研发过程中首先要考虑的是对玛咖原料进行含量检测,保证其含有丰富的活性成分。

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