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进口针叶樱桃怎么制成粉末


发表时间:2021-10-20

进口针叶樱桃含有丰富的营养元素,食用后对人体有很大的好处,但是其果实比较难保存,所以有很大厂家将鲜果进行加工,制成针叶樱桃浓缩粉,易于储存。

将进口针叶樱桃鲜果采用常规浓缩果汁加工方法而成的浓缩果汁,指未经过有机溶剂提取、发酵降低糖分等各种有意提高果汁中某成分含量的方法或过程。比如直接压榨出汁,或加水破碎提取,不澄清或采用酶法或其他常规方法澄淸,利用真空浓缩而成,不添加糖酸等调节剂,尽可能保留针叶樱桃原有的营养物质。

这样的果汁,保留大部分营养成分,对人有很好的益处,但其富含的易氧化物质容易被破坏,也易产生沉淀等问题,如作为液体饮料形式供应,在货架期内不易储存,将果汁干燥成粉,会有利于营养物质的保存。

但这样的浓缩果汁,含有较多的糖分,不易干燥,必须添加载体辅料做助干剂。采用冷冻干燥效率低,成本高,且干燥所得结块需粉碎成粉,流动性差,不适于压片等后续加工。采用喷雾干燥,一般用麦芽糊精或糊精做载体辅料,在添加量合适的情况下,可以得到喷雾干燥粉末。

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