Chicha morada 是一种起源于秘鲁#安第斯山区#的传统饮料，主要成分是秘鲁的两种玉米，culli和ckolli，Chicha，指玉米发酵而成的饮料，而morada是深紫色的意思，紫玉米富含花青素和酚类化合物，具有防止便秘、护眼护目、延缓衰老、抗炎等功效，在安第斯山脉大量种植。
新的研究成果：紫玉米中的化合物可能对肾脏发育有保护作用。
糖尿病肾病(DN)是糖尿病的主要并发症之一，是导致终末期肾脏疾病的主要原因。在早期DN中，肾脏损伤和巨噬细胞聚集发生在肾小球血管邻近表达促炎介质的肾系膜细胞的病理环境中。
韩国Hallym大学的科学家发表在“美国生理学-肾生理学杂志”上的报告说，富含花青素的紫玉米可抑制糖尿病肾病发生的多个途径。研究还表明，补充紫玉米花青素可能是预防Ⅱ型糖尿病肾血管疾病的重要策略。
研究人员在实验室中用不同浓度的花青素溶液培养细胞，然后测定单核细胞-内皮细胞粘附水平，这是糖尿病患者肾脏肾小球硬化的一个主要因素。结果表明，紫玉米花青素抑制了导致糖尿病肾小球硬化的途径。
紫玉米作为一种日常食品，含有丰富的花青素，具有预防疾病的功能食品。本研究探讨了富含花青素的紫玉米提取物(PCA)是否能抑制单核细胞活化和巨噬细胞浸润。
在体外研究中，人内皮细胞和THP-1单核细胞在人系膜细胞暴露于33 mM葡萄糖(HG-HRMC)条件培养基中培养。PCA通过阻断系膜Tyk2通路，降低了hg - hrmc条件下，介质诱导的内皮血管细胞粘附分子-1、e选择素、单核细胞整合素-β1和-β2的表达。
在体内动物研究中，db/db小鼠每日接受10 mg/kg PCA治疗，共8周。PCA减弱了db/db小鼠的CXCR2诱导和Tyk2和STAT1/3的激活。周期性酸-席夫染色显示，PCA可减轻糖尿病肾病系膜扩张引起的肾脏损伤。在肾小球，PCA减弱了细胞内黏附分子-1和CD11b的诱导。PCA降低了糖尿病肾脏单核细胞趋化蛋白-1的表达和巨噬细胞炎症蛋白2的转录，抑制了巨噬细胞标志物CD68和F4/80的诱导。
这些结果表明，PCA通过干扰系膜IL-8-Tyk-STAT信号通路，拮抗糖尿病肾脏的浸润和聚集或巨噬细胞。因此，PCA可能是治疗糖尿病相关肾小球硬化的潜在肾脏保护剂
来源：
AmJ Physiol Renal Physiol.
2012Oct;303(7):F1060-9. doi: 10.1152/ajprenal.00106.2012. Epub 2012 Jul 11.
Min-KyungKang 1, Jing Li, Jung-Lye Kim, Ju-Hyun Gong, Su-Nam Kwak, Jung Han Yoon Park,Jae-Yong Lee, Soon Sung Lim, Young-Hee Kang
